結(jié)晶(crystalllzatlon)是指固體溶質(zhì)從(過)飽和溶液中析出的過程。從溶液中析出的溶質(zhì)大致可分為晶形沉淀和無定形沉淀。晶形沉淀易于從溶液中濾出。晶體的顆粒越大且均勻時，夾帶母液少，易于洗滌;結(jié)晶太細(xì)和參差不齊的晶體，往往會形成稠糊狀物，夾帶母液較多，不僅不易洗滌甚至難以過濾，有時還會透過濾介質(zhì)。

日常生活中，我們看到的結(jié)晶現(xiàn)象例如：蜂蜜在低溫下析出晶體的現(xiàn)象，即是結(jié)晶!

工業(yè)上結(jié)晶脫水一般采用離心機(jī)過濾技術(shù)，結(jié)晶脫水離心機(jī)針對結(jié)晶物料的不同，需要考濾晶體大小、晶形等因素，終確認(rèn)設(shè)備型號與過濾介質(zhì)!